Chinmaya Higashijujo

참깨의 고소한 풍미를 살린 탄탄멘은 매운맛의 단계를 직접 고르는 재미가 있다. 메뉴 설명에 따르면 참깨의 원료와 볶는 과정에 공을 들이고, 다진 고기와 자장(炸醤)의 감칠맛, 식초의 단맛을 면과 국물에 조화롭게 담아낸다. 실제로 먹어 본 사람들은 참깨 풍미가 살아 있는 크리미한 국물에 매운맛이 더해지고, 가는 면과도 잘 어울린다고 평했다. 매운맛은 약한 매운맛부터 선택할 수 있으며, 1단계 이상은 단계에 따라 추가 요금이 붙는다고 안내되어 있다. 먼저 순한 맛으로 시작할지, 더 강한 자극을 더할지 정해 주문하면 된다.

탄탄멘에 다른 메뉴를 곁들이고 싶다면 마파두부를 밥 위에 얹은 진마한과 함께 나오는 세트가 있다. 이 조합을 먹은 사람은 탄탄멘의 참깨 풍미와 진마한의 매운맛을 각각 즐길 수 있었고, 보통 매운맛도 충분히 매웠다고 전했다. 두 메뉴를 모두 맛보고 싶다면 세트로, 매운맛을 줄이고 싶다면 탄탄멘 단품으로 고르는 식으로 선택하기 쉽다.

점심에는 새우 칠리 정식과 유린기 정식, 회과육 정식 외에도 톈진판 세트와 중화소바 세트가 메뉴에 적혀 있어 매운 면이나 밥 요리 외의 선택지도 있다. 정식의 구성과 가격은 메뉴 자료에 여러 항목으로 기재되어 있으니 방문할 때 확인하는 편이 좋다.

식사에 곁들일 작은 메뉴를 찾는다면 샤오룽바오를 주문할 수 있다. 처음에는 만두피 밑부분에 작은 구멍을 내어 안의 국물을 맛본 뒤 식초 간장을 찍어 먹는 방법을 안내한다. 군만두는 5개, 특제 물만두는 4개로, 여러 종류의 점심 메뉴도 고를 수 있다. 히가시주조점에는 점심과 저녁 메뉴가 있어 낮의 면·밥 요리부터 저녁의 단품 요리까지 식사 목적에 맞춰 선택하기 좋다.